Grilované masové placičky z hovězího, jehněčího a vepřového masa ochucené česnekovým pepřem a chilli. Podávají se s cibulovým salátem, ajvarem a pečivem nebo hranolky.
Postup
- Cibuli nasekejte nadrobno a smíchejte s mletým masem, kořením, sodou a minerální vodou. Dobře propracujte a nechte alespoň 2 hodiny odležet.
- Na salát cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na jemné plátky. Osolte, zakápněte citronem a olivovým olejem, přidejte špetku Balkánské čubricy a promíchejte.
- Rozpalte gril nebo pánev. Z asi 200 g masa vytvarujte placičky, dobře je zpracujte a vytlačte vzduch. Potřete olejem a grilujte z obou stran přibližně 3 minuty.
- Hotové maso nechte asi 10 minut odpočinout v teplém rozpuštěném másle.
- Podávejte s cibulovým salátem, ajvarem a lehce ogrilovaným chlebem ljepinje, pita chlebem nebo domácími hranolky.