Vepřová sekaná plněná uzenou klobásou ochucená česnekovým pepřem a směsí Kolena, žebra. Peče se v troubě a podává se s dušeným hlávkovým zelím s cibulí.
Postup
- Mleté maso smíchejte se surovinami a kořením, krátce propracujte a nechte asi 20 minut odpočinout.
- Vytvarujte šišku a do středu zapracujte celou klobásu tak, aby nebyla vidět.
- Vložte do pekáče, podlijte hrnkem vody, přiklopte a pečte při 170 °C asi 80 minut.
- Poté odklopte, potřete rozšlehaným vejcem a dopečte ještě asi 10 minut dozlatova.
- Zelí zbavte košťálu, nakrájejte na nudličky a spařte. Na sádle orestujte špek a cibuli, přidejte zelí, kmín, sůl, ocet a cukr, podlijte trochou vody a duste.
- Kedluben a bramboru oloupejte, nastrouhejte najemno a vmíchejte do zelí. Duste ještě asi 30 minut do změknutí.