Potřebujeme
20 g lněné mouky ＋ 30 ml vody
150 g cukety
5 cm kousek čerstvého zázvoru (můžete použít méně), nebo 1 a 1/2 kl mletého zázvoru
2 vejce
50 g třtinového cukru, třtinové melasy nebo datlového sirupu
70 g tahini
20 ml slunečnicového oleje
85 g mandlové mouky
65 g hladké pohankové mouky
1 a 1/2 kl sody nebo 1 prášek do pečiva
špetka soli
1 kl skořice ＋ na posypání
1/2 kl kurkumy
špetka muškátového oříšku
1 větší jablko, hrušku nebo sušené ovoce... (celkem 150-200 g ovoce)
Zázvor mletý nakoupíte zde
Skořice mletá nakoupíte zde
Muškátový ořech mletý nakoupíte zde
Kurkuma nakoupíte zde
Postup přípravy
1Troubu předehřejte na 175°C a formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
2Lněnou mouku smíchejte s vodou a nechejte nějakou dobu odstát, aby nabobtnala.
3Cuketu, i zázvor nastrouhejte najemno. Cuketu vyždímejte.
4V míse smíchejte lněný sliz, cuketu, zázvor, sladidlo, tahini a olej.
5V jiné míse smíchejte všechny suché ingredience a vmíchejte k těm tekutým.
6Jablko (nebo jiné ovoce) zbavte jadřince a nakrájejte na kostičky. Ty pak vmíchejte ručně do těsta.
7Těsto rozdělte do 12 formiček a vršky trošku posypejte skořicí.
8Pečte 25 minut, dokud nezezlátnou (raději vyzkoušejte špejlí, musí vyjít z těsta suchá a čistá).
Servírujte nejlépe ještě vlažné k snídani s černým čajem. Dobrou chuť:)