Dnes vaříme s Davídkem
Zelňačku připrav na vývaru z uzených žeber a přidej klobásu i houby. Brambory uvař zvlášť, aby v kyselé polévce nezůstaly tuhé.
Jdu vařit
Jak na to
-
Žebra zalij vodou a pomalu vař doměkka, podle velikosti přibližně 1–2 hodiny. Vývar přeceď a žebra odlož na obrání.
-
Klobásu nakrájej na půlkolečka, cibuli nahrubo a vše orestuj s kořením Valach na sádle. Přidej na plátky nakrájené hřiby a ještě chvíli restuj společně s klobásou.
-
Ze zelí vymačkej vodu, ale nevylévej ji. Nech si ji v hrnečku, kdyby bylo potřeba polévku víc okyselit. Zelí ochutnej - pokud je příliš kyselé, propláchni jej. Zelí nakrájej a přidej do hrnce ke klobáse.
-
Směs promíchej, zalij uzeným vývarem a vař, dokud není zelí měkké (cca půl hodiny).
-
Mezitím oškrábej brambory, nakrájej je na kostky a uvař v druhém hrnci.
-
Uvařená žebra ober, maso přihoď do polévky a přidej uvařené brambory.
-
Dochuť solí, případně vodou z kysaného zelí.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
