Pomalu pečená vepřová žebra ochucená směsí Kolena, žebra a Vege-rajčátka. Pečou se zakrytá s pivem do měkka, potírají se glazurou a dopečou dozlatova.
Postup
- Žebra osušte, vetřete do nich sůl a koření Kolena, žebra a dejte do pekáče.
- Nechte v chladu několik hodin, ideálně přes noc, odležet.
- Rozehřejte troubu na 140 °C. Žebra podlijte pivem, přiklopte víkem nebo alobalem a pečte do změknutí, minimálně 4 hodiny.
- Do menšího hrnce odlijte polovinu výpeku, přilijte ochucené pivo, přidejte koření Vege-rajčátka a na silném ohni svařte na hustší glazuru.
- Žebra glazurou potřete a odkrytá je ještě dopečte na horkovzduch s grilem, dokud nezezlátnou.
- Hotová žebra nechte pár minut odpočinout, přelijte výpekem a podávejte.
Podávejte s čerstvým chlebem, kyselou okurkou, hořčicí a křenem.