Pomalu pečená vepřová kolena ochucená směsí Kolena, žebra nebo Farmářská směs Březina a kořením Vege-rajčátka. Pečou se zakrytá s pivem do změknutí.
Postup
- Kolena osolte, vetřete do nich koření Kolena, žebra nebo Farmářská směs Březina a vložte do pekáče. Nechte v chladu ideálně 48 hodin odležet.
- Rozehřejte troubu na 120 °C. Kolena podlijte pivem, přiklopte víkem a pečte do změknutí.
- Do menšího hrnce odlijte část výpeku, přidejte koření Vege-rajčátka a svařte na hustší glazuru. Tou kolena potírejte a odkrytá je ještě dopečte na horkovzduch s grilem dozlatova.
- Hotová kolena nechte několik minut odpočinout.
- Přelijte výpekem a podávejte.
Podávejte s čerstvým chlebem, kyselou okurkou, hořčicí a křenem.