Pomalu pečený vepřový bůček na cibuli ochucený Farmářskou směsí Březina a podlitý pivem. Podává se s dušeným bílým zelím s kmínem a česnekem a houskovým knedlíkem.
Postup
- Cibuli oloupejte, nakrájejte nahrubo a dejte do pekáče. Maso naporcujte, osolte, posypte kořením Farmářská směs Březina a položte na cibuli. Podlijte pivem, přiklopte a při 130 °C pomalu pečte asi 6 hodin do změknutí.
- Zelí zbavte košťálu a nakrájejte na nudličky. Na sádle orestujte na kostky nakrájený špek, přidejte zelí a krátce zarestujte. Přidejte kmín, sůl, ocet a med a duste.
- Kedluben a brambor oloupejte, nastrouhejte najemno. Cibuli z pekáče rozmixujte s česnekem a částí výpeku, přidejte kedluben i brambor a vmíchejte do zelí. Povařte ještě asi 10 minut.
- Když je maso měkké, odklopte víko, slijte výpek a maso ještě dopečte na horkovzduch dozlatova.
- Výpek zredukujte na pánvi a masem přelijte.
Podávejte se zelím a houskovým knedlíkem.