Dnes vaříme s Davídkem
Žebra z divočáka peč pomalu doměkka a dokonči malinovou glazurou. Koření na zvěřinu podtrhne jejich výraznou chuť.
Jdu vařit
Jak na to
-
Žebra osuš, osol a vetři do nich Farmářskou směs Brezina. Divočinu si nech na glazuru. Dej do pekáče.
-
Nech v lednici odležet několik hodin, nejlépe přes noc.
-
Troubu předehřej na 140 °C.
-
Žebra podlij pivem, přiklop a peč přibližně 4–6 hodin podle velikosti doměkka. Uvnitř masa ověř alespoň 74 °C. Podle potřeby podlij vodou.
-
Do malého hrnce nebo pánve odlij polovinu výpeku, přidej koření DIVOČINA a malinový džem. Na silném ohni redukuj, dokud nevznikne hustší glazura. Tou pak žebra potři. V tuto chvíli už je peč na horkém vzduchu s grilem, dokud nezezlátnou.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
2 balení · 120 Kč
Po 1 balení: Farmářská směs BREZINA, Divočina.
Přejít do košíku →
