Dnes vaříme s Davídkem
Výrazné dančí ragú na víně se zeleninou, brusinkami a kořením krásně podtrhne chuť zvěřiny a vytvoří hustou, tmavou omáčku. Tradičně se zahušťuje perníkem a hodí se k chlebu, nokům i dalším přílohám.
Jdu vařit
Jak na to
-
Maso zbav blan a zeleninu očisti. Zeleninu a cibuli nakrájej na kolečka, maso na menší proužky a perník na kostičky.
-
V hrnci na horkém sádle zprudka zatáhni maso a odlož ho bokem. Do hrnce přidej znovu trochu sádla a orestuj cibuli, mrkev a petržel dozlatova.
-
Do hrnce vrať maso, přilij červené víno, přidej sůl, koření, protlak a brusinky. Nech víno částečně odpařit, potom dolij trochu vody nebo vývaru a dus do změknutí. Tekutinu během vaření průběžně doplňuj.
-
Když je maso měkké, přidej nakrájený perník, kterým ragú zahustíš. Vař ještě asi 10 minut a poté odstav.
Podávej s chlebem nebo s krupicovým či rýžovým nokem.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
