Soba nudle s tygřími krevetami

Promíchej 250 ml vody, nastrouhaný zázvor, ústřicovou a rybí omáčku, cukr, limetkovou šťávu a chilli. Sezam, škrob a 40 ml studené vody si odlož. Směs přiveď k varu, přidej namočené nakrájené houby a vař alespoň dobu uvedenou na obalu hub.

Mezitím si v cca 40 ml studené vody rozšlehej vidličkou škrob. Tuto směs postupně přilévej za stálého míchání do omáčky a vždy alespoň 1/2 minuty počkej, jestli už nemá omáčka správnou konzistenci. Pokud je řídká, přidej směs vody a škrobu, zamíchej a zase chvilku počkej. Pokud je omáčka naopak příliš hustá, zřeď ji troškou vody.

Nudle uvař podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Sceď je, propláchni studenou vodou a dej bokem.

Ve velké hluboké pánvi nebo ve wok pánvi rozehřej na středním až silném ohni olej. Jakmile je olej rozpálený, přidej nastrouhaný zázvor, nasekaný česnek a krevety. Krevety orestuj krátce z obou stran a vyndej je z pánve. Na rozpáleném oleji orestuj měsíčky cibule dosklovata. Poté přidej hrášek a vše společně krátce orestuj. Krevety musí být neprůsvitné a pevné; hrášek připrav podle toho, zda je čerstvý nebo mražený.

Na talíř dej nudle, přidej krevety se zeleninou a houbami a přelij hotovou omáčkou. Posypej sezamovými semínky.