Domácí sladko-pálivá chilli omáčka má vyváženou chuť, jemnou ostrost a široké využití. Skvělá k masu, do asijských jídel i jako dip.
Postup
- Do kastrolu dejte cukr, CAYENSKÉ a DRCENÉ CHILLI, česnek nasekaný najemno, světlou sójovou omáčku, sůl, ocet a šálek vody a nechte vařit asi 3 - 4 minuty. Průběžně míchejte. Cukr se musí zcela rozpustit a směs mírně zredukovat.
- V hrníčku smíchejte kukuřičný škrob a 4 lžíce vody a pořádně rozmíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Směs přimíchejte do omáčky. Za stálého míchání přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte další cca 4 minuty, dokud omáčka nebude hustá a "průsvitná".
- Stáhněte ze sporáku. Ihned podávejte nebo omáčku nechte vychladnout, nalijte do čisté sklenice (z tohoto množství vznikne 500 ml omáčky) a uchovávejte v lednici. Takto vydrží až 4 týdny.