Domácí tahini pasta z bílého sezamu a olivového oleje. Sezam nejprve nasucho opečte, poté rozmixujte s olejem do hladké pasty, která se hodí do pomazánek i hummusu.
Postup
- Sezam opečte nasucho na pánvi. Čím víc ho opečete, tím tmavší a chuťově výraznější pasta bude.
- Semínka přesuňte do mixéru a nechte vychladnout. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a 1/2 lžíce sezamového oleje (nemusí být, pasta s ním bude ale výraznější a „pořádnější“) a začněte mixovat.
- V průběhu mixování postupně přidávejte zbytek olivového oleje, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Hotová pasta musí úplně vychladnout. Pak ji dejte do uzavíratelné nádoby a uchovávejte v lednici.