Teplý fazolový salát s avokádovými knedlíčky a za`atarem
Potřebujeme
2 lžíce oleje
1 cibule
1/2 brokolice i s košťálem
10 cherry rajčat
100 g baby špenátu
400 g konzervovaných fazolí
sůl, pepř
Avokádové knedlíčky:
1 zralé avokádo
šťáva z 1 limety
ZÁTAR na posypání
Postup přípravy
1Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo a osmažte ji doměka v pánvi s rozpáleným olejem.
2Brokolici nakrájejte na malé růžičky, košťál očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Růžičky i košťál přidejte do pánve a smažte asi 5 minut.
3Rajčata rozpulte a přidejte je spolu se špenátem do pánve. Jakmile špenát zavadne, vmíchejte fazole, podle chuti osolte a opepřete. Sundejte z plotny, přiklopte poklicí a nechte stranou.
4Avokádo vydlabejte a rozmačkejte dohladka. Vmíchejte do něho limetkovou šťávu. Lžícemi pak tvořte knedlíčky.
Fazolový salát servírujte za tepla, s avokádovými knedlíčky, které posypte za'atarem, solí, pepřem a zakápněte olivovým olejem.
Dobrou chuť :)