Treska s krémovou citronovou omáčkou a Gorolem
Potřebujeme
4 filety z tresky
2 PL másla
Sůl podle chuti
Drcený kmín na posypání
Na omáčku:
1 PL másla
250 ml smetany na vaření
1–2 ČL koření GOROLSKÁ SMĚS
2–3 PL nastrouhaného parmazánu
Sůl a pepř dle chuti
Citronová šťáva na dochucení
Postup přípravy
1Připravte rybu:
Filety z tresky omyjte, osušte a osolte. Drceným kmínem jemně posypte z obou stran. Na pánvi rozehřejte máslo a filety z obou stran opékejte, dokud nebudou zlatavé a propečené, cca 3-4 minuty z každé strany. Rybu vyjměte a nechte stranou.
2Připravte omáčku:
Na téže pánvi, kde jste opékali rybu, přidejte kousek másla a krátce ho rozehřejte. Přilijte smetanu na vaření a přidejte koření Gorol. Nechte omáčku pomalu vařit, dokud se nezhoustne (cca 3-5 minut). Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se omáčka nepřipálila.
3Dochucení:
Jakmile omáčka zhoustne, odstavte ji z ohně a nechte chvíli stát, aby teplota klesla. Poté omáčku dochuťte citronovou šťávou podle chuti. Tento krok provádějte až po vychladnutí omáčky, aby nedošlo ke sražení smetany.
4Dokončení:
Na talíř položte filety z tresky, přelijte je připravenou krémovou omáčkou s kořením Gorol a podávejte.