Tvarohové knedlíčky s jahodovým pyré s balsamicem

Tvaroh promíchej s vlažným máslem, vejcem, solí, strouhankou a oběma krupicemi. Mouku nech na podsypání. Těsto nech asi 15 minut odpočinout; teprve potom podle potřeby přisyp trochu krupičky.

V rukou, pomoučených v polohrubé mouce (aby se těsto nelepilo), válej malé kulaté knedlíčky. Je potřeba, aby všechny byly stejně velké, kvůli vaření.

Knedlíčky vlož do mírně vroucí vody. Vař podle velikosti asi 6–10 minut, nejméně několik minut po vyplavání. Jeden rozkroj a ověř, že střed není syrový.

Jahody nakrájej, mražené nech povolit podle obalu. Na pánvi je prohřej s cukrem a balzamikovým octem přidávaným po kapkách podle chuti. Krátce provař a rozmačkej nebo rozmixuj.

Knedlíčky sceď, rozděl na talíř a zalij jahodovým pyré. Všechno pak můžeš ještě polít lžící rozpuštěného másla.