Hovězí vývar z oháňky s kořenovou zeleninou, pepřem, novým kořením, jalovcem, bobkovým listem, kurkumou a libečkem. Podávejte s masovými knedlíčky z mletého masa.
Postup
Vývar
- Maso i zeleninu zprudka opečte v hrnci na kapce oleje, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.
- Přidejte koření, sůl a nechte jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévejte.
- Když je maso měkké, vývar sceďte, zeleninu nakrájejte a vložte nazpět.
Masové knedlíčky
- Vepřové i hovězí maso pomelte na jemno.
- Všechny suroviny smíchejte dohromady, přidejte sůl a koření a vypracujte hustou hmotu.
- Lžičkou nabírejte a udělejte v dlaních kuličky stejné velikosti.
- Slijte trochu čistého vývaru a v něm knedlíčky vařte, dokud vám nevyplavou.
- Uvařené masové knedlíčky dejte do talíře k zelenině, zalijte vývarem a ozdobte čerstvou petrželkou.