Dnes vaříme s Davídkem
Zvěřinový vývar provoní jalovec, nové koření a bobkový list. Obrané maso využij do knedlíčků a přidej oblíbené těstoviny.
Jdu vařit
Jak na to
-
Maso vlož do hrnce, zalij vodou a přiveď k varu, dokud se nezačne vytvářet pěna.
-
Všechnu vodu vylij, opláchni hrnec i maso a znovu zalij čistou vodou.
-
Přidej zeleninu, koření, sůl a nech jen lehce probublávat s mírně odklopenou poklicí. Vodu průběžně dolévej.
-
Maso vař podle druhu a stáří asi 2–3 hodiny doměkka, uvnitř musí dosáhnout alespoň 74 °C. Vývar sceď, maso ober a zeleninu nakrájej.
-
Obrané maso pomeleš, smíchej s ostatními surovinami na kuličky a vytvoř hutnější hmotu.
-
Ze směsi tvaruj menší knedlíčky a vař mírným varem asi 10–15 minut podle velikosti. Vejce musí být zpevněná i uprostřed, knedlíčky alespoň 74 °C. Těstoviny uvař zvlášť a podávej s knedlíčky, zeleninou a vývarem.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
