Pomalá pečená vepřová žebra ochucená Farmářskou směsí Březina a kmínem, na závěr potřená medovou glazurou z výpeku. Dlouhé pomalé pečení zajistí měkké maso.
Postup
- Žebra osušte, vetřete do nich sůl a směs Farmářská směs Březina a vložte na plech nebo do pekáče.
- Nechte v chladu několik hodin odležet, ideálně přes noc.
- Rozehřejte troubu na 100 °C. Žebra lehce podlijte vodou, přiklopte víkem nebo alobalem a velmi pomalu pečte do měkka asi 6–8 hodin.
- Polovinu výpeku slijte do rendlíku, přidejte kmín a med a na silném ohni zredukujte na hustší glazuru.
- Glazurou žebra potřete a krátce je dopečte na horký vzduch s grilem, dokud nezezlátnou.