Žebra na medu
Potřebujeme
3 kg vepřových žeber
2 PL FARMÁŘSKÁ SMĚS BREZINA
1ČL drceného kmínu
2PL medu
sůl
Farmářská směs BREZINA nakoupíte zde
Kmín český drcený nakoupíte zde
Postup přípravy
1Žebra osušte, vetřete do nich sůl a koření BREZINA .Dejte na plech nebo do pekáče.
2Nechte v chladu odležet několik hodin,nejlépe přes noc.
3Troubu rozehřejte na 100°C.
4Žebra podlijte deci vody, přiklopte víkem nebo alobalem a pečte do měkka. Bude to minimálně 6-8 hodin.
5Do malého hrnce nebo pánve odlijte polovinu výpeku,DRCENÝ KMÍN a med. Na silném ohni redukujte dokud nezvnikne hustší glazura.. Tou pak žebra potírejte. V tuto chvíli už je pečte na horkém vzduchu s grilem dokud nezezlátnou.
Jednoduché a dokonalé!!
Možná vás "udiví" dlouhá doba pečení.Peču takto maso vždy zásadně v noci a výsledek je dokonalý a nemá daleko k chuti metodou SOUS-VIDE. Žebra ani maso se nezpečou a mají skvělou,výraznou chuť.
Dobrého chutnání Davídek