Brownies s pařížskou šlehačkou

Dno dortové formy o průměru 20 - 22 cm vylož pečicím papírem. Troubu předehřej na 180°C.

Čokoládu nasypej do hrnce, přidej máslo a ve vodní lázni rozpusť. Nech vychladnout.

V misce smíchej hladkou mouku, sůl, kakao, ořechovou mouku a pomocí prstů promni, abys odstranil případné hrudky.

Vejce s panelou vyšlehej do světlé pěny, trvá to pár minut. Teď odlož šlehač a k ruce si vezmi stěrku.

Do vajec vmíchej vychladlou čokoládu a promíchej, aby směs získala hnědou barvu. Přisypej směs mouky a opět ručně zapracuj. S těstem pracuj pomalu, aby vajíčka neztratila svůj objem.

Těsto vlij do formy a uhlaď. Peč asi 15 minut při 180°C (délka pečení závisí na tom, jak rychle tvoje trouba peče). Hotové brownies by mělo být upečené u krajů a ještě trochu mokré uprostřed - když do středu zabodneš špejli, bude stále od čokoládového těsta.

Nech vychladnout alespoň 5 hodin, aby brownies ztuhlo. Můžeš ho dát do lednice, aby bylo dobře vychlazené. Poté ho vyjmi z formy a přemísti na talíř.

Příprava pařížské šlehačky

Smetanu vlij do hrnce a přiveď pod bod varu, stačí ohřívat jen do prvních bublinek. Čokoládu nalámej do misky, přidej sůl a přelij horkou smetanou. Minutku dvě počkej, a pak rozmíchej dohladka. Nech chladnout v lednici alespoň 8 hodin. Vychlazenou smetanu vyšlehej do podoby krému, přemísti do cukrářského sáčku s trezírovací špičkou a nanes na povrch brownies, jak se ti zlíbí. A je hotovo.