Dnes vaříme s Davídkem
Domácí karamel
Domácí karamel ze dvou základních surovin připravíš během pár minut. Hladký smetanový karamel se hodí do dezertů, krémů, na palačinky, do kávy i jako sladká poleva na moučníky.
Jdu vařit
Jak na to
-
Do hluboké nepřilnavé pánve nasypej cukr a nech ho rozpustit. Dej pozor, aby se nepřipálil.
-
Než se cukr rozpustí, v rendlíku si ohřej smetanu – musí být horká, ale nesmí vařit.
-
Jakmile je cukr rozpuštěný, pomalu do něj za stálého míchání přilévej horkou smetanu (pozor, aby ses nespálil – směs v této fázi hodně bublá a dost nabyde na objemu). Chvíli směs míchej, dokud se vše nespojí a poté odstav z plotny a nech vychladnout.
Hotový karamel skladuj v uzavřené nádobě v lednici. Před dalším použitím ho nech chvíli povolit při pokojové teplotě.
