Domácí šunka ze šunkovaru s jemnou chutí a šťavnatou strukturou. Díky pomalému vaření a odležení získá maso perfektní konzistenci i výraznou chuť.
Postup
- Maso odblaňte a nakrájejte na větší kostky. Přidejte obě soli a med (nebo cukr) a důkladně propracujte. Postupně přilévejte vodu a míchejte asi 15 minut. Poté nechte odležet v lednici 1–2 dny.
- Zelený pepř zalijte vodou a zahřejte asi 2 minuty. Nechte vychladnout a postup zopakujte.
- 1/3 masa pomelte, smíchejte se zbylým masem a připraveným pepřem.
- Směs vložte do šunkovaru a vařte při 75–80 °C asi 2 hodiny. Poté nechte zcela vychladnout přímo ve formě.
Hotovou šunku skladujte v lednici a spotřebujte ideálně do 2 dnů. Skvělá je na pečivo i do studených mís.