Kokosky na lineckém kolečku

Předehřej troubu na 180 °C.

Heru, máslo, cukr a žloutek vyšlehej. Pak přidej mouku a vanilkový cukr a vypracuj hladké těsto. Uhnětený bochánek nech v chladu odležet alespoň 3 hodiny (nejlépe přes noc).

Z těsta vyválej asi 4 mm silný plát. Formičkou vykrájej kolečka a dej je na plech.

Peč je v předehřáté troubě cca 10 - 15 minut (záleží na troubě). Po upečení nech vychladnout a sundej z plechu. Sniž teplotu v troubě na 150 °C.

Bílky se solí a cukrem vyšlehej nad parou. Stačí dát větší hrnec s vodou a do něho kovovou misku nebo menší hrnec. Do vyšlehaných bílků přidej ocet, kokos a strouhanku a vše promíchej.

Na plech s pečícím papírem vytvoř pomocí lžičky hromádky o kousek menší než jsi dělal linecká kolečka. Kokosky se při pečení trošku nafouknou.

Hotové hromádky peč ve vyhřáté troubě (150 °C) asi 13 - 15 minut. Upečené kokosky nech vychladnout.

Uvař si pudink v mléce. Vznikne ti hustý pudink, nech jej vychladnout.

Máslo vyšlehej s cukrem. Za stálého šlehání postupně přidávej pudink. Vyšlehej hladký krém.

Jakmile máš vše připravené, můžeš se pustit do kompletace. Na linecká kolečka udělej pomocí cukrářského sáčku kolečko z krému. Nedělej je úplně do okraje, aby ti krém zbytečně nevytekl při slepování s kokoskou. Doprostřed kolečka dej pomocí malé lžičky marmeládu. Přilep kokosku a nech pořádně ztuhnout.

Ve vodní lázni si rozpusť čokoládu s máslem. Ztuhlé kokosky na lineckém kolečku namoč do čokolady tak, aby pokryla linecké kolečko.