Kuřecí roládky plněné bylinkovým máslem s medvědím česnekem

Příprava bylinkového másla

Nech máslo změknout při pokojové teplotě. Změklé máslo smíchej s nadrobno nasekaným medvědím česnekem a kořením Řecké bylinky. Podle chuti dosol. Máslo dej alespoň na 30 minut do lednice, aby se chutě dobře propojily.

Příprava masa

Kuřecí prsa naklepej na tenké plátky – ideálně přes potravinovou fólii nebo sáček, aby se maso nepotrhalo. Osol, opepři a posyp kořením Meďa gril.

Plnění roládek

Každý plátek masa potři bylinkovým máslem a polož na něj plátek šunky. Zaroluj do pevné roládky. Aby roládky dobře držely a bylinkové máslo s medvědím česnekem při smažení nevyteklo, můžeš si pomoci párátky.

TIP: Pokud chceš, aby roládky lépe držely tvar, zabal je do potravinové fólie a nech uležet v lednici alespoň 1 hodinu, nejlépe však přes noc.

Obalování

Do jedné misky nasyp hladkou mouku, do druhé rozšlehaná vejce a do třetí samotnou strouhanku nebo směs strouhanky s rozdrcenými kukuřičnými lupínky či panko strouhankou pro extra křupavý obal. Roládky obaluj postupně – nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.

Smažení na pánvi nebo ve fritéze – vyber jednu variantu

Smaž dozlatova na pánvi s dostatečným množstvím oleje nebo ve fritéze. Ve středu masa ověř alespoň 74 °C; dobu uprav podle tloušťky roládek.

Pečení v troubě – vyber jednu variantu

Předehřej troubu na 180 °C. Roládky pokapej olejem nebo je lehce postříkej olejovým sprejem. Peč přibližně 30 minut, v polovině pečení otoč. Ve středu masa ověř alespoň 74 °C; dobu uprav podle tloušťky roládek.

Horkovzdušná fritéza – vyber jednu variantu

Roládky lehce postříkej olejem a vlož do fritézy předehřáté na 180 °C. Peč 15–20 minut, v polovině pečení otoč. Ve středu masa ověř alespoň 74 °C; dobu uprav podle tloušťky roládek.