Velikonoční beránek z másla, vajec a ořechů doplněný brusinkami namočenými v portském víně. Vláčný dezert, který krásně voní a hodí se na sváteční stůl.
Postup
- Předehřejte si troubu na 175°C a vymažte a vysypte si formu na beránka.
- Oddělte si žloutky a bílky zvlášť.
- Máslo spolu s 2/3 cukru vyšlehejte. Postupně přidávejte žloutky a šlehejte do hladkého krému.
- Přidejte mleté ořechy, mouku s práškem do pečiva, vanilku, a postupně i mléko a brusinky, včetně zbylého portského z nich. Vše pečlivě smíchejte.
- Ze všech bílků a špetky soli ušlehejte polotuhý sníh, přidejte do něj zbytek cukru a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Tuhý sníh pak opatrně vmíchejte do těsta.
- Těsto přesuňte do formy na beránka a pečte asi 45 minut. Než ho vytáhnete z trouby, zkontrolujte těsto dřevěnou špejlí (musí vyjít suchá a čistá). Hotového beránka nechte chvíli stydnout ve formě a poté ho opatrně vyklopte z formy. Ještě vlažného beránka pocukrujte, cukr se lépe přilepí a nebude opadávat.