Dnes vaříme s Davídkem
Velikonočního beránka obohať vlašskými ořechy a brusinkami namočenými v portském. Vanilka provoní těsto i sváteční stůl.
Jdu vařit
Jak na to
-
Předehřej si troubu na 175°C a vymaž a vysyp si formu na beránka.
-
Odděl si žloutky a bílky zvlášť.
-
Máslo spolu s 2/3 cukru vyšlehej. Postupně přidávej žloutky a šlehej do hladkého krému.
-
Přidej mleté ořechy, mouku s práškem do pečiva, vanilku, a postupně i mléko a brusinky, s nejvýše několika lžícemi zbylého portského. Vše pečlivě smíchej.
-
Ze všech bílků a špetky soli ušlehej polotuhý sníh, přidej do něj zbytek cukru a šlehej, dokud se cukr nerozpustí. Tuhý sníh pak opatrně vmíchej do těsta.
-
Těsto přesuň do formy na beránka a peč asi 45 minut. Než ho vytáhneš z trouby, zkontroluj těsto dřevěnou špejlí (musí vyjít suchá a čistá). Hotového beránka nech chvíli stydnout ve formě a poté ho opatrně vyklop z formy. Ještě vlažného beránka pocukruj, cukr se lépe přilepí a nebude opadávat.
