Ořechový chléb z kvasnic

Do velké mísy rozdrob kvasnice a rozmíchej je ve vodě.

Přidej obě mouky (možná budeš muset na množství přidat, záleží jak je savá), sůl, koření, mák a ořechy a vypracuj těsto. Nemusíš ho nijak dlouho hníst, stačí mu chvilička.

Nech asi hodinu kynout pod utěrkou, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Troubu předehřej na 220° C a vlož do ní plech, na kterém budeš chleby péct. Je důležité, aby byl plech horký, tím pádem udělá krásnou vypečenou kůrku i na spodní straně chleba.

Těsto rozděl na dvě části, každou uplácej do tvaru bochníku, pomouče a nech v misce, či ošatce kynout dalších 30-45 minut.

Až jsou bochánky nakynuté, povrch každého z nich lehce nařízni, aby ti při pečení nepraskl.

Na horký plech přenes bochníky na pečicím papíru vhodném pro danou teplotu a vlož do trouby. Chceš-li páru, použij malý kovový pekáček s trochou horké vody na spodní mřížce, pokud to návod trouby dovoluje. Vodu nelij přímo na dno trouby.

Peč 40-50 minut dozlatova, podle toho, jak rychle tvoje trouba peče. Chleby musí být zlatavé na povrchu a duté na poklep. Před jídlem je nech úplně vychladnout.