Pohár Pusinka

Bílky vyšlehej a postupně zašlehej moučkový cukr do pevného lesklého sněhu. Na plech s pečicím papírem tvoř malé pusinky. Suš při 100 °C asi 60–90 minut podle velikosti, až půjdou lehce odlepit a budou uvnitř suché. Nech vychladnout.

Na vanilkový základ zahřej 75 ml mléka, 50 ml smetany a vanilku.

Mezitím, než se smetana ohřeje, vyšlehej v míse žloutky s cukrem do hladké pěny. Poté do nich přesej přes sítko lžíci hladké mouky, kukuřičný škrob a opět prošlehej.

Prohřáté mléko se smetanou vlívej po částech do žloutkové směsi a důkladně promíchej. Hladkou směs vlij zpět do hrnce a přiveď k varu. Povař 2 - 3 minuty do husté pudingové konzistence, přesuň do mísy a nech vychladnout alespoň na pokojovou teplotu.

Jahody nakrájej na čtvrtinky, posypej lžičkou cukru a pokapej balzamikem. Vše promíchej, přesuň na pánev a orestuj, až jahody krásně změknou a vytvoří se omáčka. Nech vychladnout.

Zbylých 120 ml dobře vychlazené smetany vyšlehej se lžící moučkového cukru. Zlehka vmíchej do úplně vychladlého vanilkového základu.

Do skleniček dej na dno pár kousků jahod i s trochou omáčky, zasypej nalámanými pusinkami a přelij trochou krému. Stejný postup opakuj a tvoř patra poháru až do plna skleničky. Poslední vrstva budou pusinky. Dozdob jahůdkou a užij si romantický večer!