Dnes vaříme s Davídkem
Slaný jehněčí koláč skrývá pod listovým těstem ragú s mrkví, fenyklem a červeným vínem. Maso nejprve upeč úplně doměkka.
Jdu vařit
Jak na to
-
Cibuli a česnek nakrájej nahrubo, fenykl nasekej nadrobno, mrkev na kolečka a maso na nudličky.
-
Vše dej do pekáče, přidej protlak, koření, sůl a zalij vínem. Promíchej.
-
Přiklop a peč při 160 °C přibližně 1,5–2,5 hodiny, dokud je maso úplně měkké. Podle potřeby podlévej. Náplň nemá být vodnatá; přebytečnou tekutinu nech odpařit a ragú nech zchladnout.
-
Zapékací misku vymaž máslem, polož plát listového těsta a navrstvi ragú.
-
Přikryj druhým plátem, spoj okraje a udělej několik otvorů pro únik páry. Potři máslem a peč v předehřáté troubě při 200 °C asi 25–35 minut, až je těsto propečené a zlaté.
-
Podávej přímo v zapékacích miskách.
Skvělé jako netradiční hlavní chod.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
