Teplý fazolový salát s brokolicí a špenátem doplněný avokádovými knedlíčky je sytý, svěží a hotový bez zbytečné námahy.
Postup
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo a osmažte ji doměka v pánvi s rozpáleným olejem.
- Brokolici nakrájejte na malé růžičky, košťál očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Růžičky i košťál přidejte do pánve a smažte asi 5 minut.
- Rajčata rozpulte a přidejte je spolu se špenátem do pánve. Jakmile špenát zavadne, vmíchejte fazole, podle chuti osolte a opepřete. Sundejte z plotny, přiklopte poklicí a nechte stranou.
- Avokádo vydlabejte a rozmačkejte dohladka. Vmíchejte do něho limetkovou šťávu. Lžícemi pak tvořte knedlíčky.
- Fazolový salát servírujte za tepla, s avokádovými knedlíčky, které posypte za'atarem, solí, pepřem a zakápněte olivovým olejem.