Pečený lilek s chermoulou a kořeněnou cizrnou je syté veganské jídlo plné chuti. Kombinace koření, citrusu a křupavé cizrny funguje skvěle i bez masa.
Postup
- Troubu předehřejte na 220°C a dva plechy vyložte pečícím papírem.
- Lilky podélně rozřízněte na poloviny, dužinu prokrojte křížem šikmými řezy a rozložte je na jeden ze dvou plechů.
- Česnek nakrájejte nadrobno a dejte do misky spolu s ostatními ingrediencemi na chermoulu. Promíchejte a směsí potřete dužinu lilků. Ty pečte asi 45 minut nebo až budou vláčné, velmi měkké a zlaté.
- Mezitím si připravte kořeněnou cizrnu. Cibule rozkrájejte napůl a pak na 1 cm silné plátky. Dejte je do středně velké misky s ostatními ingrediencemi na kořeněnou cizrnu. Podle chuti osolte a opepřete a promíchejte, až bude vše pokryté olejem a kořením. Pak tuto směs rozprostřete na druhý z plechů a pečte asi 20 minut nebo než nebude cibule měkká a cizrna lehce křupavá a zlatá.
- Mezitím, co se vám věci pečou si připravte salát, na kterém budete lilky s cizrnou podávat. Zeleninu nakrájejte, zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete.
- Lilky podávejte na salátku zasypané cizrnou a kořenící směsí Za'atar.