Dnes vaříme s Davídkem
Sladkokyselé cibulové chutney s portským vínem, povidly a jemnou vůní jalovce je skvělý tip na jedlý dárek i doplněk k sýrům a masu. Dlouhé restování vytvoří hustou, tmavou a výrazně aromatickou směs.
Jdu vařit
Jak na to
-
Nejprve si očisti cibule.
-
Nakrájej cibuli na tenká kolečka. Každé kolečko rozkroj na čtvrtky, aby ti vznikly tenké nudličky.
-
Připrav si hrnec a nech v něm rozpustit máslo.
-
Jakmile se máslo rozehřeje, přidej nakrájenou cibuli a za stálého míchání restuj.
-
Po lehkém zarestování přidej kuličky jalovce, rozmarýn, kardamom a koření do moučníků, aby se uvolnila vůně koření. Dále restuj.
-
Po pár minutách přidej vinný ocet a červené portské víno.
-
Dále přidej třtinový cukr a stále restuj, dokud cibule zcela nezkaramelizuje.
-
Když směs začne houstnout, ztlum plamen, dochuť solí, pepřem a pomalu přimíchávej krémové balsamico. Celkový čas restování by měl trvat 20–30 min. Cibulová směs by měla tmavnout do fialové barvy a měla by se vyvařit většina tekutin.
-
Nakonec vmíchej 2 lžíce povidel a odstav z plotny.
-
Ochutnej a popřípadě dochuť dle tvých preferencí.
-
Pokud nemáš v plánu spotřebovat chutney ihned, směs plň do uzavíratelných sklenic, nech vychladnout a uchovávej v lednici. Za takových podmínek spotřebuj chutney v následujících 3 dnech.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
5 balení · 300 Kč
Po 1 balení: Jalovec celý, Rozmarýn drcený, Kardamom mletý, Koření do moučníků, Pepř černý mletý.
Přejít do košíku →
