Dnes vaříme s Davídkem
Citronové tiramisu je svěží varianta oblíbeného nepečeného dezertu. Připrav si ho s předstihem, aby se jednotlivé vrstvy v chladu propojily.
Jdu vařit
Jak na to
-
Limoncellový sirup
V malém hrnci smíchej vodu a cukr a míchej na středním ohni, dokud se cukr nerozpustí. Sundej z plotny a vmíchej limoncello a citronovou šťávu. Sirup nalij do mělké misky a nech vychladnout.
-
Tiramisu
Ve velké míse nebo v mixéru mixuj mascarpone na střední rychlost cca 1 minutu.
-
Přidej tvaroh a míchej, dokud se nespojí. Přidej limoncello a citronovou šťávu, vanilkový extrakt a opět promíchej.
-
Vyšlehej smetanu a cukr tak, aby se vytvořily tuhé vrcholy.
-
Šlehačku opatrně zašlehej do směsi mascarpone a tvarohu.
-
Polovinu piškotů namoč do sirupu - z každé strany cca 2 sekundy. Dej pozor, aby se piškoty nerozmočily. Po namočení by měly být stále lehce křupavé.
-
Piškoty naskládej vedle sebe do připravené nádoby.
-
Polovinu krému z mascarpone rozetři na první vrstvu piškotů a vrch uhlaď.
-
Zbylé piškoty namoč a naskládej do nádoby stejným způsobem jako první vrstvu. Potři je druhou polovinou krému a uhlaď.
-
Nádobu zakryj potravinářskou fólií a nech přes noc v chladu. Těsně před podáváním ozdob vrch šlehačkou.
-
Šlehačka
Vyšlehej smetanu, smeta - fix a 2 - 3 lžíce moučkového cukru (v závislosti na požadované sladkosti) ve velké míse dotuha.
-
Šlehačku vlož do cukrářského sáčku s kulatou špičkou. Na tiramisu vytvoř v řadách kopečky šlehačky. Posypej citronovou kůrou.
