Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

Z trochy mléka, 1 lžíce cukru a droždí si připrav kvásek.

Potom smíchej kvásek s moukou, vejcem, solí a zbývajícím mlékem a cukrem, vypracuj těsto a nech ho hodinu kynout. Až těsto vykyne dej si ho na pracovní desku.

Těsto si rozděl na více částí a udělej z nich válečky. Válečky nakrájej na malé kostičky a ukládej je těsně vedle sebe na vymazaný plech. Každý kousek potři rozpuštěným máslem.

Ještě chvilku nech kynout a peč v troubě na 180 °C přibližně 20–25 minut dozlatova. Po upečení je lehce potři vodou.

Na krém odlij z 500 ml mléka asi 100 ml a rozmíchej v něm žloutky, cukr a pudinkový prášek. Přidej semínka vanilky.

Zbývající mléko přiveď těsně k varu. Za stálého míchání přilij připravenou směs a na mírném ohni asi 2 minuty provař do hladkého, tekutějšího krému. Je-li příliš hustý, přidej trochu mléka. Odstav a vmíchej lžíci másla.