Dnes vaříme s Davídkem
Rýžový nákyp s broskvemi voní vanilkou a pod zlatavou bílkovou čepičkou skrývá máslovou mléčnou rýži. Podávej ho teplý i vychladlý.
Jdu vařit
Jak na to
-
Rýži propláchni a nech okapat v sítku. Vanilkový lusk rozřízni podélně a lžičkou vydlabej semínka. Do hrnce dej mléko, máslo, zrníčka z vanilkového lusku, rýži a sůl. Přiveď k varu a na mírném plameni pak vař cca 20 minut. Uvařenou rýži nech vychladnout. Pokud rýže tekutinu vstřebá dříve, než změkne, postupně přilévej mléko.
-
Změklé máslo vyšlehej s cukry. Přidej žloutky a vyšlehej do pěny. Žloutkovou hmotu přidej k chladné rýžové kaši a řádně promíchej. Zapékací mísu nebo pekáček vymaž oříškem másla a polovinu rýžové hmoty rozlož na dno pekáčku (mísy). Okapané broskve naskládej těsně vedle sebe a na ně rozetři druhou polovinu rýžové hmoty. Dej do trouby vyhřáté na 200 °C a peč 20 minut.
-
Bílky spolu se solí vyšlehej dotuha. Pak po částech přidávej cukry a dále šlehej, dokud se nezačnou tvořit sněhové špičky. Až nákyp zrůžoví, vytáhni jej z trouby a bílkovou hmotu pomocí stěrky rozetři na jeho povrch. Teplotu v troubě sniž na 170 °C, rýžový nákyp vlož zpět do trouby a peč cca 10 minut do zrůžovění sněhu. Sníh musí být propečený i uvnitř; podle výšky vrstvy dobu prodluž.
Do čepičky použiješ 4 bílky, tedy i dva navíc k bílkům odděleným od žloutků do nákypu.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
