Dýňový toastový chléb se skořicovou spirálou

Cukr na spirálu smíchej se skořicí tak, aby nedělala hrudky. Smíchej směs s vejcem a zbytek vejce schovej na závěrečné pomašlování.

Sušené droždí smíchej přímo s moukou. Pokud použiješ čerstvé, odeber z celkového množství po dvou lžících mouky a vlažného mléka nebo vody, rozmíchej s droždím a nech vzejít kvásek.

Smíchej suroviny na těsto včetně sušeného droždí nebo vzešlého kvásku. Hněť asi 10–12 minut do pružného, mírně lepivého těsta. Skořicovou náplň nech stranou.

Těsto přikryj fólií, talířem, nebo víkem a nech zrát v teple asi 60 minut, nebo dokud se nezdvojnásobí. Možná je také varianta kynutí v lednici – jeden až dva dny těsto počká.

Vykynuté těsto rozválej na obdélník, který bude mít užší ze stran o šířce chlebíčkové formy. Vyválené těsto potři skořicovou směsí a sroluj.

Švem dolů polož do formy vystlané pečicím papírem a nech opět cca 1 - 1,5 hodinu v teple kynout.

Troubu nech předehřát na 190°C. Na dno trouby postav kovový pekáček a opatrně do něj nalij asi 200 ml horké vody.

Chléb pomašluj vajíčkem nebo skořicovou směsí, případně posypej cukrem. Do vyhřáté trouby vlož formu s chlebem a nech péct asi 45 minut, pokud hnědne příliš rychle, přikryj vršek chleba alobalem. Upečený chléb zkus špejlí, měla by vyjít čistá a suchá.