Dnes vaříme s Davídkem
Spišské džadky z brambor a mouky s omáčkou ze slaniny a smetany. Jednoduché těsto natrhej na kousky a podávej ještě teplé.
Jdu vařit
Jak na to
-
Brambory oloupej a nakrájej na kostky. Dej vařit do vyššího hrnce s větším množstvím osolené vody. Vař do měkka.
-
Když jsou brambory měkké, odlij z nich vodu tak, aby brambory zůstaly stále ponořené. Zbytek vody si odlož bokem. Brambory posypej moukou a nech pod pokličkou asi 10–15 minut propařit na mírném plameni. Brambory rozmačkej a pokud je směs příliš suchá, dolij vodu z brambor, kterou sis odložil. Takto připravené těsto dej na pracovní desku vychladnout. Těsto by mělo být husté a lepivé.
-
Mezitím si nakrájej slaninu na kostky a na sádle orestuj dozlatova. Stáhni plamen a přilij smetanu. Nech ji provařit a odstav. Nakonec nasypej Slovenskou lahůdkovou papriku.
-
Džadky natrhej na menší kousky a podávej polité připravenou omáčkou.
Džadky jsou spišskou regionální specialitou. Dají se nazvat i jídlem chudých, protože na jejich přípravu potřebuješ jen brambory, mouku a slaninu, případně cibuli. Nejčastěji se z těsta připravují kuličky nebo šišky, které se podávají se slaninou a zakysanou smetanou. Je to jednoduché, rychlé a hlavně chutné jídlo. Náš recept je vylepšený, tak si zkus připravit džadky tak trošku jinak.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
