Dnes vaříme s Davídkem
Slovenská kapustnica spojuje kysané zelí, uzené koleno, klobásu a sušené houby. Švestky přidají jemnou sladkost a Valach výrazné koření.
Jdu vařit
Jak na to
-
Cibuli a zelí nakrájej nadrobno, klobásu na kolečka, tři brambory na kostky a jeden brambor nastrouhej najemno.
-
Na sádle orestuj klobásu a dej bokem. Přidej cibuli a restuj ji do růžova. Pak přisypej zelí, přidej hřiby, bobkový list, pepř, nové koření, papriku i koření VALACH. Zalij vodou a vař na mírném plameni. Přidej také drcený kmín.
-
Uzené koleno zalij vodou a vař, dokud nezměkne. Brambory zalij vodou, osol a vař do poloměkka.
-
Když je zelí měkké, přilij uzený vývar, sušené švestky, opečenou klobásu, vymáčkni česnek a předvařené brambory. Maso ober od kosti, nakrájej na menší kusy a vlož do kapustnice. Zahusti nastrouhaným bramborem a ještě chvíli povař. Po přidání strouhaného bramboru vař ještě alespoň 15–20 minut, aby byl měkký.
Kapustnice je na Slovensku jedna z nejtradičnějších polévek a je součástí téměř každé štědrovečerní večeře. Můžeš ozdobit lžičkou zakysané smetany. Receptů na kapustnicu je spousta, zrovna tento je oblíbený hlavně na Spišu. Dobrou chuť!
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
6 balení · 360 Kč
Po 1 balení: Kmín český drcený, Nové koření celé, Bobkový list celý, Valach, Paprika lahůdková, Pepř černý celý.
Přejít do košíku →
