Nadýchaná focaccia s rozmarýnem a zeleninovou „zahradou“ na povrchu potěší vůní i chutí. Dlouhé kynutí dodá těstu lehkost a krásně křupavou kůrku.
Postup
- Den předem si připravte těsto smícháním všech ingrediencí. Není třeba ho hníst, je velmi řídké, tak se nelekejte. Ideálně počítejte s časem 12-18 hodin zrání. Případně můžete proces zpomalit kynutím v lednici. Mísu s těstem přikryjte fólií a nechte zrát.
- Když je těsto hotové, předehřejte si troubu na 250 °C funkce horní a spodní ohřev. Menší plech bohatě vytřete olivovým olejem, přesuňte na něj všechno těsto a rovnoměrně ho roztáhněte po celé ploše.
- Teď už zbývá jen ta kreativní část. Vytvořte na povrchu těsta zahradu z jedlých surovin. Vybírejte takové, jaké se k focaccie hodí chuťově. Cibule, rajčata, olivy, petržel nebo libeček krásně ladí a dodají těstu ještě extra vláčnost a vůni. Na závěr povrch ještě lehce pokapejte olejem a posolte ideálně hrubozrnnou solí.
- Pečte v dobře předehřáté troubě 20-25 minut do zlata. Než začnete focacciu krájet, nechte jí lehce vychladnout.