Dnes vaříme s Davídkem
Králíka nech odležet se zeleninou a vínem, potom ho upeč doměkka. Omáčku zjemni smetanou a podávej s oblíbeným knedlíkem.
Jdu vařit
Jak na to
-
Den předem
Maso očisti od blan, celého králíka naporcuj, posol a dej do pekáče.
-
Cibuli i mrkev nakrájej nahrubo, zasyp jí maso, zalij bílým vínem, přiklop víkem a dej do chladu.
-
Pečení a omáčka
Maso vyndej z marinády, osuš ho a na troše oleje zprudka opeč. Zeleninu sceď a víno zachyť. Maso vrať do pekáče.
-
Slaninu nakrájej na kostičky a orestuj ji v hrnci. Přidej scezenou cibuli s mrkví, hořčici, koření SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ, bobkový list, nové koření a 1 omytý citron nakrájený na čtvrtky. Přilij zachycené víno a 200 ml vody a nech dojít k varu.
-
Vše nalij na maso v pekáčku, přikryj víkem a dej přibližně na 60–90 minut, podle velikosti porcí do změknutí do vyhřáté trouby na teplotu 180 stupňů.
-
Když je maso měkké vytáhni ho z trouby a dej odpočinout. Zeleninu přelij zpět do hrnce, citron a koření z ní vytáhni.
-
Přidej obě smetany a vše do hladka rozmixuj tyčovým mixérem.
-
Dochuť solí, citronovou šťávou, případně doslaď cukrem a nech 15 minut odpočinout.
-
Maso dej na talíř a podávej s omáčkou a houskovým nebo karlovarským knedlíkem.
Podobnou smetanovou omáčku můžeš připravit i k hovězímu masu. Dobu pečení vždy přizpůsob použitému druhu a velikosti porcí.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
