Krémová mrkvová polévka z pečené zeleniny s kokosovým mlékem má plnou chuť a příjemnou jemnost. Jednoduchý recept, který zahřeje a zasytí.
Postup
- Troubu si předehřejte na 180°C. Pekáček, nebo plech si vyložte pečícím papírem.
- Mrkev a cibuli očistěte a nakrájejte na asi 3 cm velké kousky, dejte do pekáčku, promíchejte pečlivě s olivovým olejem, solí, pepřem a kmínem a dejte péct doměkka asi 30 - 40 minut.
- Upečenou zeleninu přesuňte do hrnce, zalijte vývarem a kokosovým mlékem, přidejte chilli, rozmixujte a přiveďte k varu. Vyvařte do požadované hustoty.
- Na závěr polévku ještě dochuťte podle potřeby solí, pepřem a chilli.