Krémová polévka z pečené dýně a kořenové zeleniny

Předehřej troubu na 200 °C.

Dýni omyj, očisti, rozkroj napůl a vydlabej. Nakrájej ji na půlkolečka. Batát očisti, oloupej a nakrájej na kolečka.

Dýni i batát dej do mísy, zakápni olivovým olejem, posol a dobře promíchej, aby byly všechny kousky pokryté. Plech vylož pečícím papírem a naskládej na něj kousky dýně a batátu.

Dej péct do předehřáté trouby. Peč tak dlouho, dokud kousky lehce nezezlátnou - na povrchu by se měly začít tvořit hnědé skvrnky. Poté vyndej z trouby.

Mezitím si připrav zbylou zeleninu. Cibuli nakrájej nadrobno, mrkev a petržel oloupej a nakrájej na tenká kolečka.

Do většího hrnce dej ghí, nech ho rozpustit a přidej mrkev s petrželí. Restuj dozlatova. Poté přidej nakrájenou cibuli a opět restuj, aby cibule byla dosklovata.

Směs zalij vývarem (nejdříve dej 1,5 l, na konci případně doředíš, kdyby byla polévka příliš hustá), přidej koření a nech vařit do změknutí zeleniny. Poté odstav z plotny.

Přidej do hrnce upečenou dýni a batát a rozmixuj na hladkou konzistenci. Pokud by ti vadily drobné kousíčky, můžeš polévku ještě přepasírovat přes síto.

Přilij smetanu na vaření, promíchej, vrať na plotnu a chvíli provař. Dochuť dle libosti a podávej.