Kynuté knedlíky se švestkami a mákem

Smíchej v hrnečku vlažnou vodu, cukr, kvasnice a lžičku hrubé mouky na kvásek a nech v teple vzejít.

Polovinu mouk, vajíčko, sůl a kvásek smíchej v míse dohromady. Vypracuj vláčné, nelepivé těsto. Zbytek mouky přidávej postupně, aby těsto nebylo příliš husté. Pokud se to stane, není problém těsto zase trochu zředit vlažnou vodou.

Mísu s těstem přikryj utěrkou a nech v teple vykynout na dvojnásobek. Může to trvat až 2 hodiny.

Z nakynutého těsta odkrajuj polévkovou lžící kuličky a pomoučenýma rukama z nich roztahuj placičky. Ty pak plň švestkami (nebo jiným sezónním ovocem) se špetkou skořice a pěkně vytvaruj do kuliček.

Knedlíky pak nech ještě alespoň 20 minut kynout.

Knedlíky vař v mírně vroucí vodě přibližně 8–12 minut podle velikosti, v polovině je obrať. Jeden rozkroj a ověř, že je těsto u ovoce uvařené. Po vyjmutí každý propíchni, aby unikla pára.

Podávej s mákem, polité máslem. Je to mňamka, podle našich babiček!