Dnes vaříme s Davídkem
Do kynutých šneků zatoč pesto z jarních bylin, ořechů a parmazánu. Hodí se samotné, k polévce i na společný stůl.
Jdu vařit
Jak na to
-
Do velké mísy rozdrob kvasnice, zalij vlažnou vodou a rozmíchej. Přidej obě mouky, sůl, máslo nebo sádlo a vypracuj hladké těsto.
-
Z těsta vytvoř bochánek, vlož zpátky do mísy, přikryj utěrkou a nech asi hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
-
Byliny omyj a osuš. Pokud používáš kopřivy, nejdřív je krátce spař vroucí vodou, zchlaď a vymačkej. Pak rozmixuj byliny s ořechy, parmazánem, oreganem, česnekem, olejem a citrusovou šťávou. Podle chuti lehce osol a opepři.
-
Vykynuté těsto rozválej na plát o velikosti cca 50 x 30 cm a rozetři na něj všechno pesto. Zaroluj do rolády po delší straně (roláda tedy ve finále bude mít délku cca 50 cm). Krájej kousky o délce asi 4 cm a skládej je do formy. Nech mezi nimi rozestupy, ještě nakynou.
-
Šneky nech kynout dalších 30 - 45 minut a v mezičase rozehřej troubu na 200 °C. Vykynuté šneky pomašluj vajíčkem a peč 30–35 minut.
-
Hotové šneky nech vychladnout.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
