Dnes vaříme s Davídkem
Těstoviny s pancettou obal krémovou žloutkovou omáčkou se sýrem. Trocha vody z vaření pomůže vytvořit správnou konzistenci.
Jdu vařit
Jak na to
-
Dej vařit těstoviny. Hodně vody, sůl, vař pastu až bude "al dente" a vodu z těstovin si ponech.
-
Ve vyšší pánvi rozpusť máslo s trochou rostlinného oleje a na něm orestuj pancettu nakrájenou na proužky do křupava.
-
Žloutky promíchej s většinou jemně nastrouhaného sýra a čerstvě mletým pepřem. Podle chuti přidej špetku oregana. Vodu z těstovin zatím odlož.
-
Uvařené těstoviny přendej k pancettě a pánev stáhni z ohně. Vmíchej žloutkovou směs a po lžících přilévej horkou vodu z těstovin, dokud nevznikne lesklá krémová omáčka. Nenech ji vařit.
-
Servíruj v hlubokých talířích posypané strouhaným parmezánem nebo pekorinem.
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
