Dnes vaříme s Davídkem
Čokoládovou pěnu zjemni vyšlehanou kokosovou smetanou. Rozděl ji do skleniček a před podáváním nech dobře vychladit.
Jdu vařit
Jak na to
-
Plnotučné kokosové mléko nech přes noc v lednici. Odděl tuhou smetanu od tekuté části a odvaž uvedená množství; výtěžnost závisí na výrobku.
-
Do hrnce dej kokosovou vodu a špetku soli. Na mírné teplotě zahřívej, nemělo by ale dojít k varu.
-
Plátek želatiny namoč a nech nabobtnat dle návodu na obalu.
-
Čokoládu nalámej. Nabobtnalou želatinu vymačkej a rozpusť v horké kokosové vodě mimo plotnu. Zalij čokoládu, nech minutu stát a rozmíchej dohladka. Nech zchladnout, ale ne úplně ztuhnout.
-
Tuhou část kokosové hmoty (kokosovou smetanu) nech vychladit v lednici a poté ji vyšlehej s medem do hladké šlehačky.
-
Do vychladlé čokoládové směsi vmíchej opatrně stěrkou kokosovou šlehačku. Vznikne ti lehká, nadýchaná světle hnědá pěna.
-
Rozděl pěnu do skleniček a nech ji alespoň 2 hodiny chladit v lednici. Před podáváním ozdob a pusť se do ní!
