Slané jidáše se slaninou nebo škvarky a medvědím česnekem, krásně vláčné a voňavé. Po upečení se zlatavou kůrkou skvěle doplní velikonoční stůl.
Postup
- Mléko ohřejte, aby bylo vlažné, rozdrobte do něj kvasnice a rozmíchejte.
- Sádlo rozpusťte a nechejte zchladnout.
- Slaninu či škvarky nasekejte najemno. Medvědí česnek nasekejte nahrubo.
- V míse smíchejte všechny přísady a vypracujte nelepivé těsto. Pokud lepí, přisypejte ještě maličko mouky, opatrně ale s ní, aby jidáše ve finále nebyly tuhé. Z těsta vytvarujte bochánek a přikryjte ho utěrkou. Nechejte kynout 45 - 60 minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
- Těsto rozdělte na 20 kousků a z každého vyválejte pásek o délce 30 cm.
- Stočte do podoby jidášů, skládejte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechejte kynout dalších 20 - 30 minut.
- Před pečením potřete jidáše rozšlehaným vajíčkem a posypejte troškou soli.
- Pečte 20 - 30 minut na 200°C, dokud nezezlátnou. Nechejte zchladnout a servírujte.