Nadýchaná bábovka s máslem, vejci a jemnou citronovou kůrou, která po upečení krásně voní a zůstává vláčná. Ozdobená čokoládou a sladkostmi potěší každého.
Postup
- Žloutky vyšlehejte společně s máslem a cukrem do pěny. Do ušlehané směsi přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva, citronovou kůru a mléko. Vše dobře promíchejte.
- Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a vmíchejte ho opatrně do těsta.
- Bábovkovou formou vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou.
- Do připravené formy nalijte hotové těsto.
- Bábovku pečte ve vyhřáté troubě na 170 °C cca 45 min. Upečenou bábovku poznáte tak, že doprostřed zapíchnete špejli a hned ji vytáhnete – pokud špejle zůstala čistá, bábovka je upečená. Pokud se na ni nalepilo těsto, tak je potřeba ji dopéct.
- Upečenou bábovku vyklopte z formy a nechte vychladnout.
- Jakmile bude vychladlá, polijte ji čokoládovou polevou. Doporučujeme koupit už hotovou polevu a jen ji rozpustit podle návodu na obalu.
- Politou bábovku okamžitě zdobte podle své fantazie, třeba čokoládovými vajíčky, lentilkami či ořechy v čokoládě. Pokud vám ozdoby padají, pomozte si párátky, které vytáhněte ve chvíli, kdy čokoláda ztuhne a ozdoby budou držet. Chcete-li bábovku ozdobit květy, doporučujeme je přidat až po zatuhnutí čokolády.