Kynuté jablkové buchty

Ohřej 200 ml mléka (nesmí být horké), přidej do něj 2 lžičky cukru a rozdrob kostku droždí. Opatrně promíchej, dej na teplé místo a nech vzejít kvásek (cca 10 minut).

Do velké mísy dej prosátou mouku, cukr, semínka z VANILKOVÉHO LUSKU a promíchej. Přidej sůl, žloutky a vajíčko. Bokem si rozehřej máslo a nech chviličku zchládnout - nesmí být horké. Přidej do něj olej, zamíchej a směs přilij k suchým ingrediencím.

Vykvašené kvasnice přidej do těsta, nalij rum a postupně přilévej zbývajících 250–300 ml vlažného mléka podle savosti mouky. Vypracuj měkké, pružné těsto. Potrvá to přibližně 15 minut. Nakonec přidej kůru z jednoho citronu a promíchej. Těsto lehce posypej moukou, mísu zakryj utěrkou, dej ji na teplé místo a nech vykynout (asi 2 hodiny).

Z vykynutého těsta si pomocí lžíce vždy kus "vydloubni", prsty jej trošku roztáhni do stran, posypej skořicí, lžičkou cukru, na to přidej nastrouhaná jablka a zabal. Tímto způsobem vytvoř všechny buchty. Velmi šťavnatá jablka před plněním lehce vymačkej.

Pekáč vymaž máslem, naskládej na něj připravené buchty (jednu vedle druhé) a každou ještě pomocí mašlovačky potři rozpuštěným máslem. Nech ještě 15 - 20 minut vykynout. Peč na 180 °C stupňů asi 30 minut dozlatova.

Hotové buchty potři rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.

Jakmile trochu vychladnou, posypej moučkovým cukrem.