Masové bulky

Z uvedeného hrnku mléka odeber 100 ml, zahřej na vlažnou teplotu a rozmíchej s droždím a špetkou cukru. Nech vzejít kvásek.

Ze žloutků a oleje našlehej majonézu. Spoj kvásek s moukou, přidej žloutkovou směs, zbývající mléko a sůl a vypracuj těsto.

Těsto zpracuj do měkka, vytvoř kouli a nech na teplém místě asi 1,5 hodiny kynout.

Bůček pomel s cibulí, osol, dochuť kmínem, česnekem a pepřem a přidej teplou vodu.

Těsto rozděl asi na 30 dílů, vytvoř placky, naplň masem a dobře uzavři.

Bulky nech ještě asi 30 minut kynout, potři vajíčkem a peč při 160 °C asi 20–35 minut. Ve středu masové náplně ověř alespoň 72 °C. Pokud povrch zlátne dříve, volně přikryj a dopeč.