Dnes vaříme s Davídkem
Masové kuličky s nivou doplň parmazánovou omáčkou a celerovým pyré. Pyré zjemni mlékem a máslem podle požadované hustoty.
Jdu vařit
Jak na to
-
Celer oloupej, nakrájej na kostky a s oloupanými stroužky česneku uvař ve vodě doměkka. Sceď a rozmixuj s máslem. Postupně přidávej teplé mléko a smetanu jen do požadované hustoty. Dochuť solí, pepřem, muškátovým oříškem a vinným octem.
-
Masové kuličky
Slaninu nakrájej najemno. Cibuli oloupej a nasekej nadrobno. Oboje dej do mísy. Přidej maso, strouhanku, nasekanou petrželku, vejce, koření, rozdrobenou nivu a sůl. Důkladně promíchej.
-
Z masové směsi odkrajuj lžící kousky a tvaruj z nich kuličky velikosti vlašského ořechu. V pánvi rozpal olej a kuličky na něm ze všech stran opeč dozlatova, mělo by stačit 8 - 10 minut na středním plameni. Ve středu kuliček ověř alespoň 72 °C.
-
Omáčka
Parmazán nastrouhej najemno. Vždy ho strouhej až těsně před přípravou omáčky, čerstvě nastrouhaný se do omáčky lépe zapracuje. Smetanu pomalu zahřívej, a jakmile dosáhne varu, stáhni ji z plotny. Po částech do ní vsyp parmazán a šlehej metličkou, dokud se nerozpustí a nevznikne hladká omáčka.
-
Kuličky buďto ponoř do omáčky a znovu prohřej, nebo je na talíři horkou omáčkou polij, abys je zahřál.
Dobrou chuť :)
Koření do receptu
Doplň si koření, které ti doma chybí.
3 balení · 180 Kč
Po 1 balení: Chilli cayenské, Muškátový ořech mletý, Pepř barevný do mlýnků.
Přejít do košíku →
