Palačinky s jablky v karamelu

Do větší mísy nalij mléko, rozklepni do něj vejce a metličkou rozmíchej. Přidej cukr a sůl a promíchej. Nakonec nasypej mouku a pořádně rozmíchej. Těsto nech odležet alespoň 30 minut.

Jablka nakrájej na kostičky. Na větší pánvi rozehřej máslo a nasypej jablka. Posypej cukrem a kardamomem. Směs míchej a nech karamelizovat.

Připrav si karamel

Nejprve si ohřej smetanu. Rozehřej pánev a nasypej na ní rovnoměrně cukr. Když začne na okrajích hnědnout, začni rychle míchat a nepřestávej, dokud cukr úplně nezkaramelizuje. Když ti vznikne karamel, nalij do něj velmi opatrně ohřátou smetanu. Rychle míchej, dokud se směs nespojí. Odstav z plotny a vymíchej do hladka.

Rozpal pánev, na které budeš palačinky smažit. Před každou palačinkou nalij na horkou pánev pár kapek oleje a rozlij ho po dně pánve. Pak naber těsto do naběračky, nalévej do středu pánve a postupně těsto rozlij po celé pánvi, až po okraje. Nech smažit zhruba půl minuty do zlatova a palačinku otoč. Můžeš ji otočit vyhozením do vzduchu nebo si pomoci stěrkou a palačinku obrátit. Smaž z druhé strany zhruba půl minuty do zlatova.

Palačinku naservíruj na talíř, na ni dej jablečnou směs, polij karamelem a podávej se zmrzlinou.